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Pikante Kürbissuppe

4 Sterne bei 2 Bewertungen
Bild von klaus_dieter_1
Verfasser: klaus_dieter_1 Mehr Rezepte von klaus_dieter_1 anzeigen
ZUTATEN für Portion(en)
Mindestbestellwert 40.- Euro
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ZUBEREITUNG

Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden, Knoblauch schälen. Die Butter im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen.

Kürbisfleisch ohne Schale würfeln und dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und die ganze Chilischote hinzufügen. Ingwer schälen, raspeln und die Hälfte in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Ist das Kürbisfleisch weich, die Chilischote entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.

Mit den Gewürzen und dem restlichen Ingwer abschmecken. Einen Esslöffel mit Creme fraîche auf die Suppe geben und servieren.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minute(n)
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